Mapa AOVE España

Mapa de AOVE de España. El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es uno de los pilares de la gastronomía española y un símbolo de la dieta mediterránea. España, como mayor productor mundial de aceite de oliva, cuenta con una gran diversidad de regiones donde se elabora este preciado líquido dorado. En este artículo, exploraremos el Mapa AOVE de España, destacando las principales zonas productoras y sus características únicas.

La Importancia del Aceite de Oliva Virgen Extra en España

Un Tesoro Gastronómico y Cultural

El AOVE no solo es un ingrediente esencial en la cocina española, sino que también forma parte del patrimonio cultural del país. Cada región productora aporta su toque distintivo, reflejando las particularidades del clima, el suelo y las variedades de aceituna cultivadas.

Beneficios para la Salud

El AOVE es conocido por sus múltiples beneficios para la salud. Rico en antioxidantes y grasas monoinsaturadas, ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, mejora la digestión y tiene propiedades antiinflamatorias.

Principales Regiones Productoras de AOVE en España

Andalucía

Andalucía es la principal región productora de aceite de oliva en España y en el mundo. Dentro de esta comunidad autónoma, se destacan varias provincias:

• Jaén: Conocida como la capital mundial del aceite de oliva, Jaén produce aproximadamente el 20% del aceite de oliva del mundo. Su variedad más característica es la Picual, apreciada por su sabor intenso y alto contenido en polifenoles.
• Córdoba: Famosa por su variedad Hojiblanca, que aporta un aceite de sabor suave y equilibrado, ideal para una amplia gama de usos culinarios.
• Sevilla y Málaga: Estas provincias también son reconocidas por sus excelentes aceites, destacando variedades como la Arbequina y Manzanilla.

Cataluña

Cataluña es otra región importante en la producción de AOVE, con especial énfasis en la provincia de Tarragona. La variedad Arbequina es la más cultivada, ofreciendo un aceite de sabor suave, con notas frutadas y ligeramente dulces.

Castilla-La Mancha

Castilla-La Mancha destaca por la producción de aceites de alta calidad, especialmente en la provincia de Toledo. La variedad Cornicabra es emblemática de esta zona, conocida por su sabor robusto y picante, con un toque amargo.

Comunidad Valenciana

En la Comunidad Valenciana, la provincia de Valencia produce aceites de oliva virgen extra con variedades como la Blanqueta y la Farga. Estos aceites se caracterizan por sus sabores frutados y frescos.

Extremadura

Extremadura ofrece aceites de alta calidad, especialmente en la provincia de Cáceres. Las variedades más comunes incluyen la Manzanilla Cacereña y la Verdial de Badajoz, que producen aceites suaves y aromáticos.

Aragón

En Aragón, especialmente en la provincia de Zaragoza, se produce un aceite de oliva virgen extra distintivo, utilizando variedades como la Empeltre, que aporta un sabor suave y delicado.

Navarra y La Rioja

Navarra y La Rioja son conocidas por sus aceites de oliva virgen extra de alta calidad. Las variedades Arróniz y Arbequina son predominantes, ofreciendo aceites con sabores frescos y frutados.

Otras Regiones Productoras

Además de las regiones mencionadas, otras zonas de España también contribuyen a la rica diversidad del AOVE español, incluyendo:

• Galicia: Con aceites producidos a partir de la variedad Brava y Mansa.
• Canarias: Produciendo aceites con características únicas debido a su clima y suelo volcánico.

La Diversidad del AOVE Español

Variedades de Aceitunas

España cuenta con más de 200 variedades de aceitunas, cada una aportando características únicas al aceite producido. Algunas de las más conocidas incluyen:

• Picual: Alta en polifenoles y antioxidantes, con sabor intenso y amargo.
• Arbequina: Sabor suave y dulce, con notas frutadas.
• Hojiblanca: Equilibrado, con un toque amargo y picante.
• Cornicabra: Sabor robusto, ideal para platos fuertes.

Denominaciones de Origen Protegidas (DOP)

Las DOP garantizan la calidad y autenticidad del AOVE. Algunas de las más reconocidas son:

• DOP Aceite de Baena (Córdoba)
• DOP Aceite de Priego de Córdoba (Córdoba)
• DOP Aceite de la Alcarria (Guadalajara y Cuenca)
• DOP Aceite del Bajo Aragón (Aragón)