Aceite Siurana
Entender el aceite es conocer nuestra herencia cultural, amar un paisaje inconfundible y apreciar los beneficios saludables de la mejor gastronomía. Entender el aceite es también reconocer el trabajo y la dedicación de unas manos expertas y saborear la calidad excepcional del aceite de oliva virgen extra de arbequina.
En la DOP Siurana somos toda una comunidad dedicada a entender y amar el aceite de oliva virgen extra. Sabemos encontrar cuál es la mejor tierra, el mejor momento para cada trabajo; conocemos los procesos más adecuados y sabemos cómo sacar el máximo de cada oliva. Todo para que el aceite Siurana se pueda disfrutar a la mesa en toda su plenitud, mucho más que aceite.
Territorio
De nuestro territorio nace el aceite de oliva virgen extra DOP Siurana: equilibrio entre naturaleza y arte. La oliva arbequina, el cultivo de la tierra, la cosecha justo en el momento y todo el conocimiento de agricultores y almazareros hacen posible un producto único, auténtico sello de esta tierra.
Nuestras comarcas son privilegiadas por su clima: inviernos suaves y veranos secos y cálidos, con una media anual de temperaturas de unos 16ºC, precipitaciones durante la primavera y el otoño, que en general son poco abundantes, y vientos de componiendo norte (Mistral), que acostumbran a soplar desde el otoño a la primavera, y de levante, que traen lluvias.
Unas condiciones idóneas para la creación de un aceite excepcional, entre mar y montaña, entre mar y montaña.
Tradición
El legado de una tradición milenaria arraigada en la la tierra y en los árboles que brotan de ella, la delicadeza de unas manos sabias cuando cosechan cada oliva, la ilusión de crear un sabor que los define. La gente que dedica un esfuerzo al aceite Siurana forma parte de su Denominación de Origen, más allá de cada cosecha. Es, en sí misma, el sentimiento que inspira un gran aceite; el arte y el compromiso que hay detrás de un trabajo bien hecho.
Muchas de nuestras entidades hace más de 100 años que elaboran aceite de forma continuada.
Aceite más comprado
El aceite de Tarragona es uno de los productos más apreciados de la región de Cataluña. Con una larga tradición olivarera, este aceite se destaca por su sabor único y sus beneficios para la salud. En este artículo, exploraremos en profundidad las características del aceite de Tarragona, su proceso de elaboración, los beneficios que ofrece y cómo se puede utilizar en la cocina.
Origen y Características del Aceite de Tarragona
Historia y Procedencia
El aceite de oliva de Tarragona proviene de una región con una rica historia en la producción de aceite de oliva. Los olivos se cultivan en esta zona desde la época romana, y la tradición ha perdurado a lo largo de los siglos. La Denominación de Origen Protegida (DOP) Siurana garantiza la calidad y autenticidad de este aceite, que se produce en las comarcas del Baix Camp, Priorat, Ribera d’Ebre, y otras áreas cercanas.
Variedades de Aceitunas
Las variedades de aceitunas más comunes utilizadas en la producción del aceite de Tarragona son la Arbequina, la Morrut y la Farga. Cada una de estas variedades aporta características únicas al aceite, creando un producto final equilibrado y de alta calidad.
Propiedades Organolépticas
El aceite de Tarragona se caracteriza por su sabor frutado medio, con notas de almendra, tomate y hierba fresca. Su aroma es intenso y persistente, con un toque dulce que lo hace ideal para diversas preparaciones culinarias. En boca, se percibe un equilibrio entre el amargor y el picante, lo que lo convierte en un aceite versátil y apreciado.
Proceso de Elaboración
Recolección y Selección
La recolección de las aceitunas en Tarragona se realiza de manera cuidadosa para asegurar la máxima calidad del aceite. Las aceitunas se cosechan en su punto óptimo de maduración y se seleccionan meticulosamente para eliminar cualquier fruto que no cumpla con los estándares de calidad.
Extracción en Frío
El proceso de extracción en frío es fundamental para preservar las propiedades organolépticas y nutricionales del aceite de Tarragona. Este método implica la extracción del aceite a temperaturas bajas, lo que permite conservar los aromas, sabores y nutrientes esenciales.
Almacenamiento y Envasado
El aceite se almacena en condiciones controladas de temperatura y luz para evitar su oxidación y deterioro. Finalmente, se envasa en botellas de vidrio oscuro o latas, protegiéndolo de la luz y asegurando su frescura hasta el momento de su consumo.
Beneficios para la Salud
Rico en Antioxidantes
El aceite de Tarragona es una excelente fuente de antioxidantes, como los polifenoles y la vitamina E, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y protegen las células del cuerpo. Estos compuestos son esenciales para mantener una buena salud y prevenir enfermedades crónicas.
Propiedades Cardiovasculares
El alto contenido de ácido oleico en el aceite de Tarragona contribuye a mantener niveles saludables de colesterol. Este ácido graso monoinsaturado ayuda a reducir el colesterol LDL (malo) y aumentar el HDL (bueno), favoreciendo la salud cardiovascular y reduciendo el riesgo de enfermedades del corazón.
Efectos Anti-Inflamatorios
Los compuestos presentes en el aceite de Tarragona tienen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. Esto es especialmente beneficioso para personas con enfermedades inflamatorias crónicas, como la artritis.
Usos Culinarios del Aceite de Tarragona
Aliños y Ensaladas
El aceite de oliva de Tarragona es perfecto para aliñar ensaladas, aportando un sabor fresco y afrutado. Su aroma intenso realza el sabor de los vegetales, creando combinaciones deliciosas y saludables.
Cocción y Fritura
Gracias a su estabilidad a altas temperaturas, el aceite de Tarragona es ideal para cocinar y freír. Su sabor suave y equilibrado lo convierte en un excelente aliado para preparar platos calientes sin que se pierdan sus propiedades beneficiosas.
Repostería y Panadería
El aceite de Tarragona también se puede utilizar en la repostería y panadería, sustituyendo a otras grasas menos saludables. Su uso en bizcochos, magdalenas y panes no solo mejora el perfil nutricional de estos productos, sino que también les da un sabor único y agradable.
Conclusión
El aceite de Tarragona es un producto de alta calidad que combina tradición, sabor y beneficios para la salud. Incorporarlo en tu cocina es una excelente manera de disfrutar de sus múltiples propiedades y de apoyar a los productores locales. En nuestra tienda online, ofrecemos una selección de los mejores aceites de oliva de Tarragona, listos para ser disfrutados en tus platos favoritos. ¡Descubre hoy mismo la excelencia del aceite de Tarragona y transforma tu cocina con este tesoro mediterráneo!