Cómo utilizar el aceite de oliva en tus barbacoas y parrillas
Con la llegada del buen tiempo, la temporada de las barbacoas da su pistoletazo de salida. Se trata de una costumbre fuertemente arraigada en nuestro país; de hecho, se estima que uno de cada cuatro hogares españoles cuenta con barbacoa propia, y eso sin considerar todas aquellas personas que disfrutan de esta deliciosa costumbre durante sus vacaciones en campings o casas rurales.
En este sentido, una de las herramientas más útiles para cualquier parrillero, sea profesional o aficionado, será el propio aceite de oliva virgen extra. Son varios los usos que le puedes dar a este alimento a la hora de preparar tu comida favorita a la parrilla y, por eso, a lo largo de este post vamos a repasar algunos de ellos. Toma nota y aprende a sacarle partido a tu aceite de oliva barbacoa.
Diferentes usos para tu aceite de oliva en la parrilla
Siempre que vayas a cocinar, disponer de un aceite de oliva virgen extra resultará muy práctico e interesante. Y lo mismo ocurre cuando recurres a la barbacoa. Si ya tienes preparado el carbón, las pinzas y los alimentos que quieres asar, considera los usos que le puedes dar al aceite de oliva virgen extra y de la gran ayuda que este puede proporcionarte.
Lubricar la parrilla
A menudo, uno de los grandes desafíos a los que se enfrentan los parrilleros inexpertos es a la comida pegada en la rejilla. Esto se convierte en un engorro a la hora de retirar la carne o el pescado del fuego, y también supone una mayor dificultad cuando se quiere limpiar la barbacoa. Por eso, será recomendable que engrases la parrilla.
Si vas a asar carne, puedes cubrir cada pieza con una capa fina de aceite de oliva virgen extra, lo que evitará que se pegue. No obstante, engrasar la propia parrilla siempre será de gran utilidad. Para hacerlo, humedece con aceite de oliva virgen extra un trozo de papel de cocina y pásalo con cuidado por la rejilla. Eso sí, no eches demasiado porque, si gotea, puede intensificar el fuego.
Adobar la carne
Cuando quieras darle un punto especial a la carne antes de asarla, puedes emplear el aceite de oliva virgen extra para adobarla o marinarla. Por ejemplo, haz una mezcla con aceite de oliva virgen extra, salsa de soja, ajo, zumo de limón y mostaza y luego utilízala para empapar bien la carne de ternera. De este modo, obtendrás un resultado único. Por supuesto, existen múltiples recetas diferentes y algunas serán más adecuadas que otras para alimentos concretos. Investiga y decide según la pieza que vayas a cocinar a la parrilla.
Preparar vinagretas y otros aliños
La barbacoa no se limita a la cocción de carne, ya que también admite pescados, verduras y hortalizas. Estas últimas pueden ir acompañadas de una vinagreta de aceite de oliva virgen extra sin mayores inconvenientes. Evidentemente, hay otros aliños que también puedes preparar. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra con hierbas aromáticas, por ejemplo, será el acompañamiento perfecto para algunos pescados a la brasa.
Incluso puedes atreverte con preparaciones algo más elaboradas. ¿Vas a asar cordero, salchichas o butifarra? Entonces atrévete a preparar una salsa alioli con ajo y aceite de oliva virgen extra. No te arrepentirás.