El Aceite de Monterrubio es uno de los productos más emblemáticos de la región de Extremadura, conocido por su calidad y sabor inigualable. Este aceite, amparado por la Denominación de Origen Protegida (DOP) «Aceite Monterrubio», se ha ganado un lugar destacado en la gastronomía española y mundial. En este artículo, exploraremos las características, beneficios, proceso de producción y usos culinarios del Aceite de Monterrubio, además de ofrecer consejos sobre cómo elegir y conservar este preciado producto.
Características del Aceite de Monterrubio
Origen y Variedades
El Aceite de Monterrubio se produce en la comarca de La Serena, en la provincia de Badajoz, Extremadura. Esta zona es famosa por su tradición olivarera y sus condiciones climáticas favorables para el cultivo de olivos. Las principales variedades de aceituna utilizadas para elaborar este aceite son la Cornicabra y la Picual, aunque también se emplean otras variedades locales en menor proporción.
Perfil Sensorial
El Aceite de Monterrubio se caracteriza por su sabor intenso y equilibrado, con notas amargas y picantes que provienen de la alta concentración de polifenoles. Al degustarlo, se pueden apreciar aromas herbáceos y frutales, con toques de almendra y tomate verde. Este perfil sensorial distintivo lo hace ideal para una amplia variedad de usos culinarios.
Calidad y Denominación de Origen
La DOP «Aceite Monterrubio» garantiza que el aceite cumple con estrictos estándares de calidad y que ha sido producido y envasado en la zona geográfica delimitada. Esta certificación asegura al consumidor que está adquiriendo un producto auténtico y de alta calidad, elaborado mediante métodos tradicionales y sostenibles.
Beneficios para la Salud del Aceite de Monterrubio
Propiedades Antioxidantes
El Aceite de Monterrubio es rico en polifenoles, compuestos antioxidantes que protegen al cuerpo del daño oxidativo y ayudan a prevenir enfermedades crónicas. Estos antioxidantes también contribuyen a la estabilidad del aceite, prolongando su vida útil.
Beneficios Cardiovasculares
Gracias a su alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados, especialmente el ácido oleico, ayuda a mantener niveles saludables de colesterol y a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Su consumo regular está asociado con una mejor salud del corazón y una mayor longevidad.
Propiedades Anti-inflamatorias
Los compuestos bioactivos presentes tienen propiedades anti-inflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y a aliviar síntomas de enfermedades inflamatorias crónicas.
Proceso de Producción del Aceite de Monterrubio
Cultivo y Cosecha
Los olivos destinados a la producción se cultivan siguiendo prácticas agrícolas sostenibles, respetuosas con el medio ambiente. La cosecha se realiza en el momento óptimo de maduración de las aceitunas, generalmente entre octubre y diciembre, para asegurar la máxima calidad del fruto.
Extracción en Frío
El aceite se extrae mediante un proceso de extracción en frío, lo que permite conservar todas sus propiedades organolépticas y nutricionales. Este método consiste en la molienda de las aceitunas y la posterior extracción del aceite a temperaturas controladas, sin el uso de químicos ni calor excesivo.
Almacenamiento y Envasado
Una vez extraído, se almacena en condiciones óptimas de temperatura y luz para evitar su oxidación. El envasado se realiza en recipientes opacos, preferiblemente de vidrio oscuro o acero inoxidable, para proteger el aceite de la luz y el aire, y así mantener su calidad durante más tiempo.
Usos Culinarios del Aceite de Monterrubio
Ensaladas y Aliños
Es perfecto para aliñar ensaladas y preparar aderezos. Su sabor intenso y afrutado realza los ingredientes frescos, creando combinaciones deliciosas y equilibradas.
Cocina a la Plancha y Asados
Este aceite es ideal para cocinar a la plancha y para asar verduras, carnes y pescados. Su alta resistencia al calor y su perfil de sabor único aportan un toque especial a cualquier plato.
Platos Tradicionales
En la cocina tradicional extremeña, el Aceite de Monterrubio es un ingrediente esencial. Se utiliza en la preparación de platos típicos como el gazpacho, el ajoblanco y las migas, aportando autenticidad y sabor a estas recetas ancestrales.
Cómo Elegir y Conservar el Aceite de Monterrubio
Elegir un Buen Aceite
Para asegurarte de que estás adquiriendo un Aceite de Monterrubio de calidad, busca el sello de la DOP en la etiqueta. Este sello garantiza que el aceite ha sido producido siguiendo los estándares de calidad establecidos y que es un producto auténtico de la región.
Conservación
Guarda el Aceite de Monterrubio en un lugar fresco y oscuro, alejado de la luz directa y del calor. Utiliza recipientes de vidrio oscuro o acero inoxidable para proteger el aceite de la oxidación y mantener su frescura y propiedades durante más tiempo.
Conclusión
El Aceite de Monterrubio es un tesoro de la tierra extremeña, apreciado por su sabor único y sus beneficios para la salud. En nuestra tienda online, ofrecemos una selección de aceites de Monterrubio de la mejor calidad, perfectos para realzar tus platos y cuidar de tu salud. Descubre el auténtico sabor de Extremadura con el Aceite de Monterrubio y añade un toque especial a tu cocina.