Aceite Campo de Montiel
La tierra, el aire, el origen. El cultivo del olivar está arraigado en la comarca de Campo de Montiel desde hace siglos. Las peculiaridades de su suelo y clima proporcionan un aceite exquisito merecedor de la Denominación de Origen Campo de Montiel. Olivos con alma que guardan con un tesoro el sabor de esta tierra. Una naturaleza única que confiere su carácter único en el mundo.
Un tesoro natural ya apreciado en los tiempos de las andanzas de Don Quijote que mantenemos en su plenitud para ser disfrutado, hoy, con todos nuestros sentidos.
Aceite Campo de Calatrava
Nuestra Denominación de Origen Aceite Campo de Calatrava produce sus mejores zumos de aceituna ocupando el centro de la provincia de Ciudad Real, formando una unidad morfológica e histórica homogénea y que se desarrolla en los 16 municipios que conforman la descripción geográfica con un total de 22.073 hectáreas de olivos de variedades Cornicabra y Picual.
Su unidad histórica está relacionada con la antigua Orden de Calatrava, que se fundó en el año 1.158 d.C. sobre una base religiosa y militar para proteger la villa de la que toma prestado su nombre la comarca y nuestra Denominación de Origen.
El Campo de Calatrava está conformado por una serie de materiales de origen volcánico que aparecen hace 8-9 millones de años generando importantes estructuras geomorfológicas, siendo las más importantes de este tipo en la Península Ibérica, con más de 240 edificios volcánicos identificados en nuestro territorio. Así, los suelos del Campo de Calatrava obedecen a una mineralogía y geoquímica específica, donde la naturaleza del material volcánico de partida juega un papel muy importante y su influencia en el olivo y sus Aceites de Oliva Virgen Extra.
Aceite más comprado
El aceite de Ciudad Real es un producto destacado en la gastronomía española, conocido por su calidad superior y su rica tradición olivarera. En este artículo, exploraremos las características distintivas de este aceite, su proceso de producción, los beneficios para la salud y sus diversos usos culinarios. También proporcionaremos consejos sobre cómo elegir y conservar este preciado aceite.
Características del Aceite de Ciudad Real
Origen y Variedades
El aceite de Ciudad Real proviene de la provincia homónima, ubicada en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha. Esta región es famosa por su producción de aceite de oliva de alta calidad, gracias a su clima favorable y sus suelos fértiles. Las variedades de aceitunas más comunes en Ciudad Real son la Cornicabra, Picual y Arbequina, cada una aportando características únicas al aceite.
Perfil Sensorial
El aceite de Ciudad Real se distingue por su sabor robusto y afrutado, con matices herbáceos y picantes. La Cornicabra aporta un sabor intenso y ligeramente amargo, mientras que la Picual añade notas más picantes y afrutadas. La Arbequina, por su parte, ofrece un sabor más suave y dulce, equilibrando el perfil sensorial del aceite.
Denominación de Origen Protegida
El aceite de Ciudad Real está protegido por varias Denominaciones de Origen Protegidas (DOP), como la DOP Montes de Toledo y la DOP Campo de Montiel. Estas certificaciones garantizan la calidad y autenticidad del aceite, asegurando que ha sido producido y envasado siguiendo estrictos estándares de calidad.
Beneficios para la Salud del Aceite de Ciudad Real
Propiedades Antioxidantes
El aceite de Ciudad Real es rico en polifenoles y vitamina E, potentes antioxidantes que protegen las células del cuerpo contra el daño oxidativo. Estos compuestos también contribuyen a la estabilidad del aceite, manteniendo sus propiedades organolépticas durante más tiempo.
Beneficios Cardiovasculares
Gracias a su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados, especialmente el ácido oleico, el aceite de Ciudad Real ayuda a reducir el colesterol LDL (malo) y a aumentar el colesterol HDL (bueno). Su consumo regular está asociado con una mejor salud cardiovascular y una reducción del riesgo de enfermedades del corazón.
Propiedades Anti-inflamatorias
Los compuestos bioactivos presentes en el aceite de Ciudad Real tienen propiedades anti-inflamatorias, que pueden ayudar a reducir la inflamación y a aliviar los síntomas de enfermedades inflamatorias crónicas, como la artritis.
Proceso de Producción del Aceite de Ciudad Real
Cultivo y Cosecha
Los olivos destinados a la producción del aceite de Ciudad Real se cultivan utilizando prácticas agrícolas sostenibles, que respetan el medio ambiente y promueven la biodiversidad. La cosecha se realiza en el momento óptimo de maduración de las aceitunas, generalmente entre noviembre y enero, para asegurar la máxima calidad del fruto.
Extracción en Frío
El aceite de Ciudad Real se obtiene mediante un proceso de extracción en frío, que conserva todas sus propiedades nutricionales y organolépticas. Este método consiste en la molienda de las aceitunas y la posterior extracción del aceite a temperaturas controladas, sin el uso de calor ni químicos.
Almacenamiento y Envasado
Tras la extracción, se almacena en condiciones óptimas de temperatura y luz para evitar su oxidación. El envasado se realiza en recipientes opacos, preferiblemente de vidrio oscuro o acero inoxidable, para proteger el aceite de la luz y el aire, y mantener su calidad durante más tiempo.
Usos Culinarios del Aceite de Ciudad Real
Ensaladas y Aliños
Es ideal para aliñar ensaladas y preparar aderezos. Su sabor robusto y equilibrado realza los ingredientes frescos, creando combinaciones deliciosas y saludables.
Cocina a la Plancha y Asados
Este aceite es perfecto para cocinar a la plancha y para asar verduras, carnes y pescados. Su alta resistencia al calor y su perfil de sabor único aportan un toque especial a cualquier plato.
Platos Tradicionales
En la cocina manchega, es un ingrediente esencial. Se utiliza en la preparación de platos típicos como el pisto manchego, las migas y el gazpacho manchego, aportando autenticidad y sabor a estas recetas tradicionales.
Cómo Elegir y Conservar el Aceite de Ciudad Real
Elegir un Buen Aceite
Para asegurarte de que estás adquiriendo un aceite de Ciudad Real de calidad, busca el sello de la DOP en la etiqueta. Este sello garantiza que el aceite ha sido producido siguiendo los estándares de calidad establecidos y que es un producto auténtico de la región.
Conservación
Guardar en un lugar fresco y oscuro, alejado de la luz directa y del calor. Utiliza recipientes de vidrio oscuro o acero inoxidable para proteger el aceite de la oxidación y mantener su frescura y propiedades durante más tiempo.
Conclusión
El aceite de Ciudad Real es un tesoro de la gastronomía española, apreciado por su sabor robusto y sus beneficios para la salud. En nuestra tienda online, ofrecemos una selección de aceites de Ciudad Real de la mejor calidad, perfectos para realzar tus platos y cuidar de tu salud. Descubre el auténtico sabor de Ciudad Real con el aceite de Ciudad Real y añade un toque especial a tu cocina.