IGP Aceite de Jaén
Tenemos el privilegio de ser la primera IGP de aceite de oliva virgen extra reconocida en España por parte de Bruselas, ampara la calidad diferenciada del producto. Un aval de la Unión Europea como símbolo de excelencia para nuestro “oro verde” a nivel nacional, europeo e internacional.
Las características organolépticas de los aceites de la IGP de Jaén están marcadas por un aroma a aceituna sana y fresca, recolectada antes del 31 de diciembre, con un sabor amargo y picante marcado. Esto le confiere un carácter sensorial de gran personalidad, un auténtico placer para los sentidos.
Aceite Sierra de Cazorla
Nuestros olivares discurren entre esta sierra sin igual, corazón del Parque Natural de Cazorla, Segura y Las Villas. Y como a cualquier fruto único arropado por un territorio, en este caso nuestros aceites están regados con todos los matices de esta singular Reserva de la Biosfera. Olivares de Cazorla, Chilluévar, Hinojares, Huesa, La Iruela, Peal de Becerro, Pozo Alcón, Quesada y Santo Tomé clavan sus raíces en ese tesoro verde. Precisamente esa identidad de territorio único, donde la campiña se entremezcla con la sierra, es el principal argumento para obtener estos aceites de oliva de magnitud sensorial incomparable.
Aceite Sierra de Segura
Los Aceites de Oliva con Denominación de Origen Sierra de Segura proceden de los olivares de la Sierra de Segura, de variedad Picual; cuyas características se fundamenta con el medio natural en el que se producen, olivar de alta montaña entremezclado con pinares. Su color es amarillo verdoso y prevalecen aromas frutados variados (manzana y tomate, preferentemente) y la hierba fresca que se combinan con el amargo y el picante del fruto fresco característico de la variedad picual.
Los Aceites de Oliva calificados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra de Segura son de calidad extrema, Virgen Extra, con acidez muy baja, no sobrepasa 0,5°, muy por debajo de la acidez permitida para los aceites de oliva vírgenes extra (0.8°).
Es un zumo de fruto completamente natural, sin aditivos ni conservantes. Su alto contenido en Vitamina E y polifenoles, antioxidantes naturales, son los responsables de los atributos de amargor y picor; además de proporcionarle una gran estabilidad que se traduce en una gran resistencia al enranciamiento.
Aceite Sierra Magina
En la elaboración de los aceites protegidos por nuestra Denominación de Origen, el proceso comienza en la recogida en el campo, que se realiza utilizando sólo aceituna del árbol, recogida con esmero y limpieza para evitar su deterioro, y entregada en la almazara justo tras su recolección. Dentro de las propias almazaras inscritas, el fruto debe molturarse en menos de 48 horas después de su recepción, separando en todo momento la aceituna sana del árbol, y el aceite obtenido se debe almacenar en depósitos adecuados para su conservación óptima, principalmente de acero inoxidable….
Aceite más comprado
Aceite de Jaén
Jaén, una provincia ubicada en Andalucía, es conocida mundialmente como la «capital del aceite de oliva». Con un paisaje dominado por olivos y una tradición de siglos en la producción de aceite, Jaén produce más del 40% del aceite de oliva de España y alrededor del 20% de todo el aceite de oliva mundial. Los aceites de Jaén son reconocidos no solo por su cantidad, sino por su excelente calidad y sabor único, siendo uno de los ingredientes más valorados en la cocina y en el mundo gastronómico.
¿Qué hace tan especial al aceite de Jaén?
Los aceites de Jaén destacan principalmente por sus características únicas, que son el resultado de una combinación perfecta entre el clima, el suelo y el tipo de aceituna. La variedad de aceituna predominante en esta región es la Picual, que se adapta perfectamente a las condiciones climáticas y geográficas de la zona. Esta variedad de aceituna aporta un aceite con notas frutadas, amargas y ligeramente picantes, además de un alto contenido de antioxidantes naturales, lo que lo convierte en una opción saludable.
Factores que contribuyen a la calidad del aceite de Jaén:
- Clima y terreno: Jaén cuenta con un clima mediterráneo seco, ideal para el cultivo del olivo, lo que permite a las aceitunas desarrollar su sabor y aroma característico.
- Cosecha temprana: Los productores de Jaén suelen recolectar las aceitunas en su punto óptimo de madurez, logrando un aceite de calidad superior con un aroma y sabor más intenso.
- Prensado en frío: Este proceso permite conservar los nutrientes y propiedades del aceite, asegurando un producto final de alta calidad.
Variedades de Aceites de Jaén
Aunque la aceituna Picual es la más común en Jaén, también se producen aceites de otras variedades de aceituna, cada una con características diferentes que aportan matices únicos. Algunas de estas variedades incluyen:
- Arbequina: Un aceite más suave y dulce, con notas de frutas maduras.
- Hojiblanca: Con un sabor equilibrado y un toque ligero de amargor y picante.
- Royal: Una variedad exclusiva de Jaén, menos común, con un sabor afrutado y suave.
Cada variedad de aceituna aporta sus propias características, ofreciendo a los consumidores una amplia gama de sabores y aromas para distintas aplicaciones en la cocina.
Beneficios del Aceite de Oliva de Jaén
El aceite de oliva extra virgen de Jaén no solo es valorado por su sabor, sino también por sus múltiples beneficios para la salud